NY∕T 1328-2018 绿色食品 鱼罐头(农业)
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.41 |
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页数： |
7 |
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文件格式： |
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日期： |
2021-12-24 |
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噜,气,ICS 67.120.30,X20 NY,中华人民共和国农业行业标准,绿色食品鱼罐头,Green food-Canned fish,2018 - 05 - 07 发布,NY/T 1328一2018,代替NY/T 1328-2∞7,2018 - 09 一01 实施,中华人民共和国农业农村部发布,NY/T 1328-2018,目U 昌,本标准按照GB/ T 1. 1-2009 给出的规则起草,本标准代替NY/ T 1328-2007 (( 绿色食品鱼罐头儿与NY/ T 1328-2007 相比，除编辑性修改,外主要技术变化如下:,一-1彦1 改了标准的适用范围;,一一增加了鱼罐头的分类;,一一增加了原料产地环境要求和生产过程要求;,一一修改了罐头的分类和感官要求;,删除了卫生指标，增加了理化指标和污染物限量，修改了组胶限量值;,一一修改了多氯联苯限量值，增加了锚的限量，删除了苯并苗、铜的限量值,本标准由农业农村部农产品质量安全监管局提出,本标准由中国绿色食品发展中心归口,本标准起草单位: 中国水产科学研究院黄海水产研究所、蓬莱汇洋食品有限公司、青岛益和兴食品,有限公司、荣成泰样食品股份有限公司、中国绿色食品发展中心,本标准主要起草人: 周德庆、赵峰、牟伟丽、苏志卫、朱兰兰、张宪、李钮金、刘光明、孙永、刘楠、李娜,本标准所代替标准的历次版本发布情况为:,一一-NY/ T 1328-2007 ,I,咱,NY/T 1328-2018,绿色食品鱼罐头,范围,本标准规定了绿色食品鱼罐头的分类、要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存,本标准适用于绿色食品鱼罐头，包F温， …监品罐头;不适用于烟熏类的鱼罐头,IIIIIIII 2 规范性引用文件,下列文件对日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期,GB/ T 191,GB 4789,GB 5009,GB 500,GB/ T,GB 500,GB/ T,GB 5,GB 5,GB 5,GB 5,GB 500,GB 7718,GB 8950,GB/ T 107,GB/ T 19857,GB/ T 20756,GB/ T 27303 食,农业部783 号公告-1'‘ 渭隘基跚跚跚际国-定液相色谱-串联质谱法,JJF 1070 定量包装商品,NY/ T 391 绿色食品,NY/ T 392 绿色食品食品添加剂使用准则,NY/ T 658 绿色食品包装通用准则,NY/ T 751 绿色食品食用植物油,NY/ T 842 绿色食品鱼,NY/ T 1040 绿色食品食用盐,NY/ T 1055 绿色食品产品检验规则,NY/ T 1056 绿色食品贮藏运输准则,SC/ T 3015 水产品中四环素、土霉素、金霉素残留量的测定,国家质量监督检验检疫总局令2005 年第75 号定量包装商品计量监督管理办法,1,-,NY/T 1328-2018,3 分类,3. 1,油浸鱼罐头canned fish with oil,鱼经预煮后装罐，再加人精炼植物油等工序制成的罐头产品。如油浸蜻鱼等罐头,3. 2,调昧鱼罐头canned flavored fish,将处理好的鱼经腊渍脱水(或油炸)后装罐，加入调味料等工序制成的罐头产品。这类罐头产品又,可分为红烧、茄汁、葱烧、鲜炸、五香、豆鼓、酱油等。如茄汁蜻鱼、葱烧饵鱼、豆鼓镀鱼等罐头,3. 3,清蒸鱼罐头canned steamed fish,将处理好的鱼经预煮脱水(或在拧朦酸水中浸渍)后装罐，再加人精盐、味精而成的罐头产品。如水,浸金枪鱼等罐头,4 要求,4. 1 原料产地环境,应符合NY/ T 391 的规定,4. 2 加工原料,用于加工的海水鱼、淡水鱼原料质量应符合NY/ T 842 的规定。其他原料应符合相应的规定,4. 3 加工辅料,4. 3. 1 食用油应符合NY/ T 751 的规定,4. 3. 2 食用盐应符合NY/ T 1040 的规定,4. 3. 3 加工用水应符合NY/ T 391 的规定,4. 4 食品添加剂,应符合NY/ T 392 的规定,4. 5 生产过程,应符合GB/ T 27303 和GB 8950 的规定,4. 6 感官,应符合表1 的规定,表1 感言要求,项目要求,容器密封完好，无泄漏、胖昕现象;容器外表元锈蚀，内壁涂料元脱落,内容物色泽滋味及气体组织状态,具有新鲜鱼的光泽，油,具有泊浸鱼罐头应有的滋味,组织紧密适度，鱼块小,油浸鱼罐头应清晰，汤汁允许有轻微心从罐内倒出时，不碎散,混浊及沉淀,及气味，无异味,元粘罐现象;马口铁罐罐,肉色正常，具有特定调具有各种鲜鱼经处理、烹调,头元硫化铁污染内容物;,调味鱼罐头味鱼罐头色泽，或呈该品装罐加调味液制成的调味鱼罐,鱼块应竖装(按鱼段)排列,种鱼的自然色泽头应有的滋味及气味，元异味,整齐，块形大小均匀，无杂,质存在，不应有弯曲或变,具有鲜鱼的光泽，略显具有新鲜鱼经处理、装罐、加形。肚肠、鱼鳞不得检出,清蒸鱼罐头带淡黄色，汁液澄清盐及糖制成的清蒸鱼罐头应有鱼皮无损伤，杀菌后鱼骨,的滋味及气味，无异味在拇指按压下柔软,2,检验方法,GB/ T 10786,r,.,4. 7 理化指标,应符合表2 的规定,项目,组胶(海水鱼〉,表2 理化指标要求,指标,~20,NY/T 1328-2018,单位为毫克每百克,检验方法,GB 5009.208,4. 8 污染物限量、渔药残留眼量,污染物限量、渔药残留限量应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表3 的规定,铅,绊,锡a (镀锡罐头),亚硝酸盐,项目,土霉素、金霉素、四环素( 以总量计)b,a 仅适……
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